食品廠凈化車間怎么管理?凈化車間的布局既要便于各出產(chǎn)環(huán)節(jié)的彼此銜接，又要便于加工進(jìn)程的衛(wèi)生控制，防止出產(chǎn)進(jìn)程交叉污染的發(fā)生。那么，提到這兒，食品廠凈化車間怎么辦理呢?接下來小編給我們?cè)敿?xì)介紹一下食品廠凈化車間的辦理細(xì)則。

    人流收支辦理、人員的進(jìn)入所有進(jìn)入凈化車間者必須經(jīng)刷卡進(jìn)入(禁止由原材料及成品緩沖區(qū)收支)，先進(jìn)入換鞋區(qū)，換好凈化鞋后，在分別進(jìn)入對(duì)應(yīng)的更衣室，把外套脫去，換上潔凈工作服，然后再進(jìn)入風(fēng)淋室，嚴(yán)格按照《風(fēng)淋室使用標(biāo)準(zhǔn)》風(fēng)淋后在進(jìn)入凈化車間內(nèi)部。

    注意事項(xiàng)：進(jìn)入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與出產(chǎn)無關(guān)物的飾品，如手機(jī)、MP3、MP4、收音機(jī)等電子產(chǎn)品不允許帶入車間;凈化車間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套;如有特殊情況，必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員，在進(jìn)行出產(chǎn)操作時(shí)，每隔30分鐘必須對(duì)手進(jìn)行一次消毒，或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才干進(jìn)行出產(chǎn)操作。